On est heureux de vous voir ici. On aime ça, les gens curieux !
Design oblige, l’étiquette de RÉUNION ne pouvait pas révéler tous ses secrets. Voici donc tout ce que vous devez savoir sur cette jolie bouteille que vous avez reçue.
Le produit que vous avez entre les mains est bel et bien une bière, mais elle se déguste comme un bon vin : entre amis, autour d’une bonne bouffe.
RÉUNION est Berliner Weisse vieillie dans des fûts de chêne ayant auparavant servi au vieillissement de vin (tout est dans tout!) et macérée sur marc de pinot noir provenant de la cuvée 2019 du vignoble Les Bacchantes. Ce produit d'exception se distingue par son acidité bien dosée, et constitue un équilibre parfait entre la bière et le vin. La peau du pinot noir amène des notes de fruits rouges et du corps à ce breuvage unique.
À l'exception d'une petite quantité de malt (moins du quart de la quantité nécessaire), tous les ingrédients utilisés dans le brassage de cette bière sont locaux. Eau, houblon, marc de raisin, levure… tout cela vient d’ici, et nous en sommes fiers!
Berliquoi? Berliner Weisse!
C’est une bière de fermentation haute, traditionnellement brassée dans la région de Berlin, en Allemagne. Généralement très légère en alcool et un peu trouble, elle se caractérise par son goût acidulé rafraîchissant.
Du marc de pinot noir? Oui!
Dans le processus de fabrication du vin, les résidus secs obtenus à la suite du pressage des raisins et à la cuvaison se nomment marc, tout comme les résidus de café après l’infusion. Certains le distillent pour produire de l’eau-de-vie, d’autres, comme le vignoble Les Bacchantes, l'offrent aux chevreuils des alentours... et certains s’en débarrasse, tout simplement. Nous, on a décidé de le récupérer pour « aromatiser » votre bière et lui conférer des saveurs nouvelles.
Le saviez-vous?
Au Québec, nous produisons encore très peu de pinot noir, car ce raisin est très fragile et capricieux. Seulement une dizaine de vignerons d'ici ont osé l’aventure, dont Sébastien, du vignoble Les Bacchantes.
Une bière des plus collaboratives. On a rassemblé deux de nos clients-partenaires pour vous proposer cette bière unique. De Hemmingford à Alma, on a parcouru notre beau Québec afin de mettre la main à la pâte… de la collecte du marc, à l’assemblage de la bière en passant par son étiquetage.
Merci à Sébastien, Sébastien, Audrey et leurs équipes pour cette belle collabo!
Les Bacchantes est un jeune vignoble situé à Hemmingford, en Montérégie. Sébastien, le vigneron, et son équipe y développent des vins en culture raisonnée. Son passé d’analyste d’affaires, jamais bien loin, l’amène à proposer des vins méticuleusement réfléchis, conçus dans les règles de l’art et offerts à justes prix. Son objectif? Vous permettre de profiter de la vie, tout simplement.
La microbrasserie Riverbend, basée à Alma, au Saguenay-Lac-St-Jean, célèbre ces jours-ci son 5e anniversaire. Depuis ses débuts, elle est reconnue tant pour la droiture de ses bières, produites dans le respect des traditions brassicoles, que pour son audace distinctive. Riverbend compte parmi les rares microbrasseries à élever de la bière en foudre et est la seule au Québec à produire de la bière refermentée en canette. De quoi faire bien des jaloux!
Un emballage aussi unique que la bière qu’il renferme. Caserne, studio de design mainte fois primé, nous a offert pour RÉUNION cette étiquette des plus mémorables, à la hauteur du nectar qu'elle présente.
Merci Léo, Ugo, Andrée-Anne et toute votre gang pour ce magnifique design.
« Le symbole ultime de la réunion, d’un rassemblement et même d’une simple rencontre entre amis pour prendre une bière, c’est la poignée de main. »
- Marianne Isabelle, designer graphique, Caserne
Un autre immense merci à l’équipe de Deux Huit Huit pour la création de cette page Web.
Les accords du Sommelier Nørdiq. Qui inviterez-vous chez vous - sans poignée de main - pour déguster ce produit unique? On ne peut évidemment pas faire ce choix pour vous ! Par contre, côté bouffe, on peut vous donner quelques suggestions d’accords pour mettre en valeur le travail des artisans derrière cette bière. Et parce qu’une bière unique mérite un point de vue unique, on a demandé à Steven Fortin, le Sommelier Nørdiq, de vous proposer quelques idées.
Profitez pleinement de chacun de ces 750 ml que vous tenez entre vos mains, car seulement 450 bouteilles ont été produites et toutes ont été distribuées. Si vous êtes chanceux, vous pourrez peut-être en trouver quelques-unes sur les tablettes de la boutique de la microbrasserie Riverbend, à Alma :-)
Cheers à cette année des plus particulières !
Merci d’avoir contribué à faire de 2020, malgré tout, une autre année exceptionnelle pour nous.
L’équipe ILOT
